铝箔纸包裹食物烹饪好吗？专业技术人员：不正确运用会损害健康

  中心提示：在许多市民看来，用锡纸包裹鸡翅、青菜等食物来烧烤，既能避免食物被烤焦，又能保存食物的原汁原味，味美又有看相。不过，业

  在许多市民看来，用锡纸包裹鸡翅、青菜等食物来烧烤，既能避免食物被烤焦，又能保存食物的原汁原味，味美又有看相。不过，业界的人表明，尽管现在说的所谓锡纸大多是铝箔纸，合格产品一般不含有铅，但遇酸类物质时会释放出重金属元素，长时刻摄入对身体有害，因而不发起用来烹调食物。

  4月18日晚上，记者在北正街邻近的一家饭馆看到，不少市民喜爱选用铝箔纸包裹鸡翅、玉米、花甲等食物，放在烧烤架上烧烤。不少铁板烧类的菜式也是用铝箔纸垫底，有些乃至用铝箔纸将食物整个包裹起来，比及上桌时，才将铝箔纸划开。

  随后，记者造访了市区的部分商超。在孝肃路一商超，记者看到，铝箔纸与保鲜膜放在同一个货架上。大都品牌直接标明为铝箔纸，少量品牌标明是锡纸，价格这一块，锡纸比铝箔贵上两成左右。铝箔纸则比较硬挺，简单切开，多选用卷筒式包装。

  该超市一名工作人员说，现在烧烤等夜宵生意逐渐热起来了，来买锡纸和铝箔纸的市民不少。常常会有顾客问询在哪个货架能够找到。

  不过市立医院养分科陈医师主张，尽量少用铝箔纸或锡纸烹调，包裹调味酱或柠檬等酸类食物更是不宜。并且烹调时不要用大火，且时刻不能太长，不然也有烤焦的危险。也能够在铝箔纸或是锡纸上垫一层菜叶，不要让食物直接触摸。

  运动养分遇“检”未来 我国查验测验学会运动与养分测评分会建立大会在京举行

  专为食品安全而规划！瑞典希恩(CEJN)立异推出可被金属探测器和X射线 Detect冲刷喷枪