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  正月初八，湖南省岳阳市湘阴县鹤龙湖镇，杨雄起了一个大早，把熏制好的腊鱼从熏房里取出来，一排排挂在铁架上，房间里立刻弥漫着浓浓的腊味香。

  大青鱼色泽金黄，鳡鱼肉质紧实，杨雄把它们封装在真空包装袋里，等候客人上门取货。早上气候有点冷，他额头上却渗出一层细密的汗珠，最近每天出售额都超越2万元，他繁忙又高兴，“新年假期就要完毕了，回乡新年的人开端返程，都想带点家园的甘旨回去。”

  杨雄运营着以“田埂上”为品牌的饭馆、腊制品店等，依托饭馆多年积累的客户资源，每年制造和出售数十万斤腊制品。他和记者说：“上一年腊味出售额有600多万元，赢利挺不错的。”

  湘阴县坐落湘江与洞庭湖交汇处，全县水产饲养总面积达26.12万亩，是湖南省名特优水产饲养示范县。其间，具有万亩饲养水面的鹤龙湖镇被称为蟹虾小镇，获评湖南省级特征农业小镇。

  “镇里曩昔以卖鲜鱼虾、螃蟹为主，产品比较初级，一年只要小半年有事做。”鹤龙湖镇党委书记陈丽介绍，为协助乡民持续增收，镇里近年来结合当地制造腊鱼的传统，引导大众制造腊味进行出售，提出打造“春有鱼、夏有虾、秋有蟹、冬有腊味”的小镇品牌。

  另一家腊制品店店东谭旺旺对此感触深入。她家开了一家饭馆，还出售鱼虾蟹。镇里近年来开展“腊味经济”，每年“大雪”节气后，许多店收购10斤至60斤不等的青鱼、草鱼、翘嘴鱼、鳡鱼等，以及乳猪、鲜肉，经过腌、熏等，制超卓佳味美的腊制品。镇政府还对接邮政、顺丰、京东等企业，为商户供给更快捷的物流服务。

  谭旺旺也跟着开端转型，上一年腊味出售额到达200多万元。新年期间，谭旺旺陆陆续续接到了约10万元的腊味订单。“这个年过得繁忙，收入也不错。”谭旺旺骄傲地和记者说，“除了自家收入添加，我还带动了工作，入冬后请了8个工人，工人月工资高的能到1万元。”

  最近一个月，鹤龙湖镇腊味食物出售额到达1亿元。陈丽介绍：“‘腊味经济’越来越火，全镇从事腊味运营的商户近千家，带动近4000人工作，2023年加工腊味450余万斤。2024年，咱们的产品持续远销四面八方。”（记者周楠）